BOLO DE FUBÁ DA VÓ MARIA

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (chá) de fermento

MODO DE PREPARO

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
2. Adicione as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo.
3. Acrescente por último o fermento e misture com uma colher ou espátula.
4. Despeje a massa em uma forma untada e deixe assar em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.
5. Libid gel como usar

Confeitaria sem erro: 11 recheios básicos para bolos, tortas e doces

Uma das coisas mais bacanas da confeitaria recheio de bolo de chocolate é que não há limites para a criatividade. Sempre surgem novas combinações de ingredientes, novas tendências e jeitos de servir. No entanto, para começarmos a criar nossas receitas, é importante dominar as preparações básicas – são elas que dão o ponto de partida para as inovações.

Pensando nisso, separamos as receitas dos recheios fundamentais para quem quer ser expert em doces. Confira:

Creme de gemas

Versão brasileira do creme de confeiteiro, com leite condensado para ganhar consistência mais rápido. É o recheio básico para sonhos, tortas de fruta, bombas e mil-folhas. 

Chantili com creme de leite caseiro

Chantili fica uma delícia com massa folhada, torta, sorvete… E também é ótimo para recheios fresquinhos de bolo: recheios de bolo basta misturar com pedaços de fruta fresca ou em compota. Confira os truques da Ana Maria para deixá-lo mais consistente!

Creme de limão

Quem nunca fez torta de limão nem imagina como esse creme é absurdamente fácil. Ele também combina superbem como recheio ou cobertura de bolos, e você consegue a mesma consistência se trocar o limão por suco de outras frutas cítricas, como maracujá.

Ganache

A ganache simples já fica maravilhosa como recheio ou cobertura de qualquer doce e é a base do famoso recheio trufado que faz sucesso em bolos e pães de mel: basta acrescentar um pouco de bebida alcoólica, como rum ou licor, até adquirir a consistência desejada.

Marshmallow

O marshmallow clássico leva apenas dois ingredientes e pode virar recheio, cobertura e até suspiro.

Baba de moça

Com sua consistência suave, a baba de moça é ótima para quem quer deixar as massas bem molhadinhas.

Prestígio

Facílimo e rápido, esse recheio fica ótimo no tradicional bolo Prestígio e também em pães de mel.

Doce de leite caseiro

O clássico doce de leite feito na panela de pressão, que você pode usar nas mais variadas receitas.

Fonte: anamariabraga.globo.com

MÁQUINA DE CUPCAKE – VALE A PENA? COMO USAR?

Quem nunca deixou um bolo queimar no forno ou ficar cozido por fora e cru por dentro? Ainda bem que hoje é possível encontrar máquinas para cozinhar diversas receitas, como máquina de waffle, donuts e até fritadeira elétrica. Mas você sabia que já existe uma máquina de cupcake?

Veja também: recheio de bolo de chocolate

Como usar uma máquina de cupcake

Com elas o preparo dos bolinhos é bem mais rápido e prático. Em vez de dispor as forminhas de papel na assadeira, você as coloca na máquina e preenche com a massa. Depois é só fechar a tampa e ficar atento às luzes indicativas. Os cupcakes ficam fofinhos e assados por igual em cerca de 8 a 10 minutos. Muito rápido!

Você pode escolher entre dois modelos – o que assa cupcakes de tamanho padrão ou aquele para mini cupcakes. Além dos bolinhos, você pode usar a máquina para fazer pão de queijo, empadinha, petit gateau e muito mais. A superfície é antiaderente e super fácil de limpar.

Quanto custa uma máquina de cupcake

E quanto custa essa maravilha? As máquinas de mini cupcake estão custando, em média, R$80,00. Já as maiores têm o preço mais salgado, de R$150,00 a R$200,00.

Cupcake de cupcake maker Britânia

Com design compacto, o equipamento ocupa pouco espaço e é apropriado para guardar no seu armário ou bancada. A luz indicadora de funcionamento evita queimaduras e a tampa com trava e vedação impede a abertura involuntária. Sua capacidade é de 7 cupcakes em apenas 8 minutos e de uma só vez! Acompanha também acessórios de confeitar.

Maquina de cupcake Mickey

Máquina de cupcake mondial

Receitas de Cupcake para Máquina de Cupcake:

Ingredientes:
2 ovos1 xícara de chá de açúcar1 xícara de cha de farinha de trigo1/2 xícara de chá de leite2 colheres de copa de manteiga derretida1/2 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo:Preaqueça a maquina de Cupcake, Misture todos os ingredientes, menos o fermento, depois de misturados, acrescente o fermento em pó. Coloque as forminhas de tamanho 2 na máquina de Cupcake, e despeja as massas nas forminhas (dica: não encha até a borda). Deixe assar por 10-15 minutos e prontos.

Petit Gateau feito na Máquina de Cupcake

Ingredientes:
200gramas chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 gemas

Modo de preparo:
Bater as duas gemas, os dois ovos e o açúcar em sua batedeira Britânia até car fofo e reservar. Derreter o chocolate com a manteiga e misturar levemente à mão com os ovos que foram reservados, o sal e a farinha. Pré aquecer a Cupcake Maker e colocar a massa nas cavidades, aguardar de 3 a 4 minutos, sem deixar que o bolinho cozinhe totalmente para que o chocolate que derretido ao meio e servir com sorvete de creme e calda de chocolate.

Pão de queijo feito na Máquina de Cupcake

Ingredientes:
2 xícaras de polvilho azedo
1 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1 ovo
100 gramas de parmesão ralado
100 gramas de queijo prato ralado/em pedacinhos

Modo de preparo:
Misture tudo e coloque assar na máquina e pronto!

Fonte: www.confeiteiradesucesso.com